الجرجير من الخضراوات الورقية التي لها فوائد عظيمة فهو يساعد على الهضم، وينقي الدم وينشط ويقوي ويفتح الشهية، كما إنه يحرك الرغبة الجنسية و يقوي الشعر، وقد يستخدم عصير الجرجير للتخلص من النمش والآثار السوداء بالوجه، وفي حالات نقص فيتامين سي، وفي آلام الروماتيزم. وفي هذا الإطار أشارت مجلة البحوث الطبية الصينية إلى أن أفضل وسيلة للإقلاع عن التدخين هي تناول عصير الجرجير بشرط أن يتم تناوله صباحاً بمعدل كوب صغير يومياً. وذكر تقرير أن الجرجير يساعد الجسم على التخلص من سموم النيكوتين المتراكمة من جراء الإفراط في التدخين التي تصل إلى 70 ألف جرعة نيكوتين سنوياً، لمن لا يقل معدل تدخينه عن 20 سيجارة يومياً. وأوضح التقرير أن عصير الجرجير يسهم كذلك في التخلص من الأمراض المصاحبة للتدخين وأهمها الشعور الدائم بالكسل والخمول الناتج عن تأثير النيكوتين على الجسم. ولا ننسى الفوائد الأخرى للجرجير التي تتمثل بتنظيف المعدة والأمعاء ويساعد في عملية الهضم، ويفتح الشهية، ويخفض كمية السكر في البول وغيرها الكثير. ومن الجدير بالذكر أن أوراق الجرجير تحتوي على فيتامين "c" وكالسيوم وكبريت ويود وحديد وفسفور ومواد كبريتية حريفة.