لندن ـ كاتيا حداد
يعتقد الجميع أنه كلما زادت مقدار الأطعمة الصحية، كان ذلك أفضل، ومع ذلك، كشف الباحثون أن تناول الكثير من الأطعمة الصحية قد يأتي ببعض التأثيرات الضارة على أجسامنا، وأوضحوا أن مضادات الأكسدة والمواد الغذائية مثل "السيلينيوم" يمكن أن تضر بأجسادنا إذا تناولناها بشكل زائد عن حاجتنا، وتؤدي إلى تقلصات العضلات وكذلك فقدان الشعر والأظافر، ما يعني ان اتباع نظام غذائي صحي يتطلب التوازن والتأكد من تناول مقدار ما تحتاجه أجسامنا بالفعل.
وكشفت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، عن أربعة أطعمة غنية بالمغذيات يمكن أن تكون ضارة إذا ما تناولناها بكميات كبيرة، وهي:
رش القليل من القرفة لإضافة المذاق الحلو إلى طعامك أو شرابك لا يضر بصحتك، فقد تبيّن أن كميات صغيرة من القرفة المُضافة إلى الطعام تقلل من خطر الإصابة بالسكري والسرطان وأمراض القلب، ومع ذلك، هناك نوعان من القرفة كل منهما له تأثيرات صحية مختلفة، النوع الأول "كاسيا"، وهو النوع الأكثر شيوعا، والنوع الثاني "سيلان" الذي له طعم أخف وأقل مرارة.
كاسيا هو النوع الأكثر شيوعًا في محلات السوبر ماركت لأنه أرخص من سيلان، ويحتوي على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين، والذي أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يتسبب في أضرار خطيرة بالكبد بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان، كما تحتوي كل ملعقة صغيرة على حوالي 5 ملجم من الكومارين ولكن قرفة السيلان تحتوي على كميات ضئيلة من تلك المادة.
الجوز البرازيلي
المكسرات البرازيلية تعد من البروتينات الغير حيوانية الهامة، مما يجعلها مثالية للنباتيين، كما أنها غنية بالسيلينيوم، وهو معدن يساعد على رفع الحالة المزاجية ومحاربة الالتهابات، ومع ذلك، يمكن أن يؤدي تناول الكثير منها إلى الإضرار، ونتيجة لذلك الشعر الهش والأظافر الضعيفة، ويمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر، وبالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن المكسرات من الدهون الصحية، إلا انه عليك أن تكون حذرا من الكمية التي تتناولها.
وتحتوي أحد الأوقيات الموصى بها - حوالي ثمانية جوزات - على ما يقرب من 19 جراما من الدهون وتناول أكثر من الكميات الموصى بها قد يزيد من إجمالي كمية الدهون التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن وأيضًا ارتفاع ضغط الدم والسكري.
ثبت أن التونة مصدر جيد للبروتين بالإضافة إلى كونها غنية بالحديد وفيتامين ب وغالبًا ما يُعتبر سمك "ألباكور" أفضل أنواعها بسبب كثرة الأحماض الدهنية أوميغا 3 الصحية القلبية، وعلى الرغم من أن التونة الطازجة هي الأفضل، إلا أنها يمكن أن تكون جيدة عندما تكون معلبة.
يمكن أن يسبب تناول المزيد من الزئبق بالتونة على المدى الطويل مشاكل الرؤية ومشاكل بالذاكرة كما يؤدي إلى تلف في الدماغ والكليتين، كما يجب اختيار مجموعة متنوعة من سمك التونا المعلب لا يحتوى على الكثير من الصوديوم حيث ان تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
القهوة
أظهرت العديد من الدراسات أن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة، التي تعزز صحة القلب وتساعد على محاربة مرض السكري من النوع 2، ويقول الباحثون إن كوبًا من القهوة يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالخرف وأمراض الكبد، وومع ذلك، فنجان واحد من ثمانية أوقية من القهوة يحتوي على 100 ملغ إلى 150 ملغ من الكافيين.ويوصي الاطباء بعدم تناول أكثر من 400 ملغ في اليوم حيث يمكن للكافيين الزائد إطلاق السيروتونين والنورادرينالين الناقلات العصبية المثيرة التي يمكن أن تزيد من التفاعل في العضلات والأعصاب وتسبب التوتر، وزيادة معدل ضربات القلب أو تشنجات العين.
ويمكن للكافيين أيضا تأخير الإفراج عن الميلاتونين وهو هرمون تنخفض مستوياته في الصباح عندما ترتفع الشمس ويزيد عند غروب الشمس، مما يسمح لك بمعرفة متى يحين وقت الاستيقاظ والذهاب للنوم ما يتحكم في الساعه البيولوجية للجسم،وقد ارتبط عدم انتظام الساعة الداخلية للجسم بالسمنة والمهارات المعرفية الضعيفة ومشاكل الجهاز الهضمي والسرطان.