فطيرة اللحم المكسيكية “الإمبانادس”

هذه الفطائر اللذيذة يمكن حشوها بأشياء عديدة منها اللحم المفروم أو الجبن أو الدجاج أو حتى التونة. هذه الوصفة تستخدم اللحم الحار. يمكنك إضافة أو حذف الفلفل البلدي الحار حسب ما تفضلين أنت وأسرتك.
المقادير: 
للحشو:

١ كيلو لحم بقري
٢بصلة متوسطة (مبشورة)
٢ فلفل أخضر (مقطع قطعُا صغيرة)
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل رومي مطحون
٢ برطمان صلصة طماطم
٢٠ جرام كزبرة خضراء (مقطعة)
ملح وفلفل
للعجين:

٤٥٠ جرام دقيق
١ ظرف باكينج باودر
٢ ملعقة صغيرة ملح
١١٥ جرام زبدة غير مملحة (مقطعة قطع صغيرة)
١ كوب ماء بارد
١ بيض
 
الطريقة: 
سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
اطبخي اللحم لمدة ٥-٦ دقائق.
أضيفي البصل والفلفل الأخضر واتركيه ٥ دقائق.
أضيفي الفلفل الحار وصلصة الطماطم و قلبي الخليط لمدة ١٢-١٥ دقيقة أو حتى يغلظ قوامه.
انثري الملح والفلفل والكزبرة ثم اتركيه ليبرد.
اخلطي الدقيق في إناء مع البيكينج بودر والملح والزبد بأصابعك حتي يمتزج الخليط. أضيفي الماء  وإخلطيه جيدا.
نفذي شكل الإمبانادس كما هو موضح في الصورة و ضعي الحشو.
ضعي الفطائر على ورق زبدة داخل صواني الطهي.
امسحيها ببيضة مخفوقة.
ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا، حوالي ٣٠-٤٠ دقيقة.
قدميها ساخنة.