حساء القريدس الحامض والحريف

5 أكواب من مرقة السمك
عود عشب ليمون مفروم ناعماً
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
ورقتا ليمون
رأس فليفلة أحمر حريف، منظف من البذور
8 حبات قريدس جامبو مع قشرتها
حباران (كالاماري) منظفان ومقطعان إلى حلقات
ملعقتا طعام من صلصة السمك
بصلة خضراء مفرومة
4 أعناق كزبرة
تغلى مرقة السمك على النار. يضاف إليها عشب الليمون وشرائح الليمون وأوراق الليمون والفليفلة الحريفة.

يترك الخليط ليغلي برفق على النار لمدة 5 إلى 6 دقائق ثم يصفى. تقشر حبات القريدس وتترك ذيولها.

تضاف حبات القريدس وحلقات الحبار وصلصة السمك إلى الخليط السابق ويغلى الكل على النار لمدة 4 دقائق.

يزين الطبق بالبصل الأخضر والكزبرة.

ملاحظة

يجب عدم غلي الحساء كثيراً بعد إضافة حلقات الحبار كي لا تقسو كثيراً.