شوربة السجق والخضروات الإيطالية

المقادير: 
½ كيلو سجق.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 ثمرة جزر متوسطة مقطّعة مكعبات.
2 ثمرة كوسا متوسطة مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل أخضر متوسطة مقطعة.
5 أكواب مرق دجاج.
2 كوب طماطم مقشرة ومعصورة.
⅔ كوب جبن بارميزان مبشورة.
½ كوب لسان عصفور.
فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 
1- سخّني ملعقة واحدة من الزيت على نار متوسطة ثم شوّحي السجق على جميع الجهات حتى يُصبح لونه بنيًا.
2- ارفعي السجق من الزيت على مناديل ورقية.
3- سخّني باقي الزيت ثم أضيفي البصل والوم وقلبيه حتى يذبل.
4- أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الأخضر ومرق الدجاج والطماطم المعصولرة وصلصة الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
5- أضيفي لسان العصفور والسجق واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6-ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالجبن.