الحساء المكسيكي

3 رؤوس من الفليفلة الحمراء الحريفة(المكسيكية) اليابسة

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
بصلة حمراء كبيرة مفرومة خشناً
3 فصوص ثوم مهروسة
4 رؤوس بندورة(طماطم) متوسطة الحجم،مفرومة خشناً
6 إلى7 أكواب من مرقة الدجاج
ملعقتا طعام من عصير الليمون
كوبان إضافيان من الماء
350 غمن صدور الدجاج المفرومة خشناً
5 أرغفة من تورتيلا الذرة
زيت نباتيلقليالتورتيلا
بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
حبة أفوكادو صغيرة مفرومة ناعماً
رأس بندورة(طماطم) إضافيمفروم ناعماً
تنظف الفليلفة الحريفة من أعناقها وتوضع في وعاء صغير وتغمر بالماء المغلي لمدة10دقائق. في غضون ذلك،يسخن الزيت فيقدر كبيرة ويقلى فيه البصل الأحمر والثوم،مع التحريك،حتىيذبل البصل. تضاف البندورة والفليفلةغير المصفّاة ويتابع الطهو،مع التحريك،لمدة10دقائق. يهرس مزيج الفليفلة ليتحول إلى هريسة ناعمة.

تعاد هريسة الفليفلة إلى قدر نظيفة وتضاف إليها المرقة، وعصير الليمون والكوبان الإضافيان من الماء. يغلى المزيج على النار، ثم يضاف إليه الدجاج ويطهى من دون غطاء لمدة25دقيقة تقريباًأو حتى ينضج الدجاج جيداً.

في غضون ذلك،تقطع أرغفة التورتيلا إلى شرائح من1سم. وفي حال عدم تواجد التورتيلا،يمكن استعمال الخبز العربي. يسخن الزيت الإضافي في مقلاة عميقة وتقلى فيه شرائح التورتيلا على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون،ثم تصفى على محارم المطبخ الورقية.

مباشرة قبل التقديم،يسكب الحساء في أطباق فردية وتوزع فوقها شرائح التورتيلا ومزيج الأفوكادو والبصل والمزيد من مكعبات البندورة.

ملاحظة

 يمكن استعمال أي نوع من الفليفلة الحريفة في حال عدم توافر الفليفلة المكسيكية