الجمبرى السوتيه مع البصل الأخضر

المقادير: 

1 ملعقة طعام زيت نباتى.
½ كجم جمبري كبير، مقشر ونظيف.
2 فص ثوم، مفروم.
½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر.
2 بصل أخضر، مقطع إلى قطع سُمك ½1 بوصة.
2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج.
ملح خشن.
الأرز المطبوخ، للتقديم.
 
الطريقة: 

سخنى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية، اضيفى الزيت وحركيه ليغطى المقلاة من الداخل جيداً، ضيفى الجمبرى وقلبيه من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح شبه وردى اللون تماماً، ضعي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وقلبيهم حتى تفوح رائحتهم لمدة 30 ثانية.
ضيفى البصل الأخضر وقلبيه حتى يصبح لونه أخضر زاهى، حوالى دقيقة واحدة، اضيفى عصير الليمون و2 ملاعق طعام من الماء.
اطهى المزيج وقلبى من أسفل لتحريك أى قطع محمرة فى قاع المقلاة، حوالى دقيقة واحدة، تبليه بالملح وقديمية فوق الأرز.