حساء البازيلا

عودان من الكرفس، مغسولان ومقشران ومفرومان
رأسان متوسطان من البطاطا، مغسولان ومقشران ومفرومان
بصلتان مقشرتان ومفرومتان
750غ بازيلا طازجة
150غ زبدة
كوب كريما طازجة
12 كوب مرقة دجاج أو لحم
ملح وبهار

تحمى الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم حتى يطرى ويصبح شاحب اللون.

 تضاف البطاطا مع الكراث، وكذلك البازيلا.

 يقلى الكل لمدة 5 دقائق، ثم تضاف مرقة الدجاج أو اللحم. يرش الملح والبهار حسب الحاجة ويطهى الحساء من دون غطاء حتى تنضج الخضار جيداً.

 يهرس الحساء في خلاط الطعام ثم يخلط مع الكريما الطازجة ويقدم.

ملاحظة

يمكن استعمال طنجرة الضغط لتوفير الوقت أثناء الطهو. كما يمكن استعمال البازيلا المجلدة في حال عدم توافر البازيلا الطازجة.