سلطة الأعشاب

المقادير: 

5 شرائح سميكة من التوست اليابس، أزيلى القشرة الخارجية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كرنب أحمر، إفصلى الأوراق
1 خس بلدى صغير، إفصلى الأوراق
3 طماطم، مقطعة إلى جوانح
180 جرام كرات الموزاريلا، مصفاه ومقطعة أنصاف
1 خيار، مقطعة بالطول بالنصف ثم إلى شرائح 
1 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة
½ كوب أوراق الريحان الطازجة
½ كوب أوراق البقدونس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
صوص السلطة الإيطالية
¾ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة ريحان، مفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة كبيرة زعتر، مفروم فرماً ناعماً
2 فص ثوم، مبشور
½ ملعقة صغيرة سكر
 
الطريقة: 
 

سخنى الفرن على 200 درجة مئوية.
قطعى الخبز إلى مكعبات 1 سم. فى وعاء صغير، ضعى الخبز وزيت الزيتون معا وقلبيهم ليمتزجوا جيداً. ضعيهم على صينية الخبز. إخبزيه لمدة دقيقة 4-8، حتى يصبح ذهبى اللون وهش. اتركيه ليبرد.
فى وعاء كبير، ضعى الخس والطماطم والموزاريلا والخيار والبصل والأعشاب والخبز المحمص.
الصوص الايطالية: اخفقى معاً كل المكونات. رشى نصف الكمية على السلطة قبل التقديم، وقلبيها جيداً. 
ضعى الكمية الباقية على جنب فى طبق صلصة منفصل