فطيرة السجق الشرقي

المقادير: 

مقادير الفطير
2 كوب دقيق
2 ملعقة زيت
4 ملاعق زبد
ملح وبهار حسب الرغبة
كوب ماء دافئ
 
مقادير الحشو
سجق بلدي مقطع صغيرًا
طماطم مقطعة صغيرًا
فلفل رومي أخضر وملون مقطع صغيرًا
فلفل حار (حسب الرغبة)
جبن رومي
جبن شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة
 
الطريقة: 

1-    افركي الزيت والزبد مع الدقيق ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني
2-    اتركي العجين يرتاح قليلًا
3-    نظفي الرخامة جيدًا ثم قسمي العجين إلى أربع قطع
4-    افردي كل قطعة بعصا العجين حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم ضعي الأخرى في وسطها وافردي مرة أخرى وهكذا
5-    بعد أول قطعتين، ضعي المكونات كلها واتركي مساحة خفيفة على الجوانب.
6-    افردي القطعتين التاليتين كما فعلت مع أول وثاني قطعة، ثم ارفعيها مفرودة وغطي بها المكونات.
7-    اقفلي الجوانب جيدًا إلى الأسفل.
8-    سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة، ثم ضعي الفطيرة واتركيها لتنضج بمجرد احمرارها لمدة ثلث ساعة أو أقل.