محشي ورق عنب بالريش

المقادير

    ريش ضاني
    ورق عنب
    أرز
    كزبرة خضراء
    شبت
    بقدونس
    طماطم
    بصل
    ثوم
    مرقة
    بهارات
    جوزة الطيب
    ملح
    فلفل أسود
    زيت عباد الشمس
    جزر
    كرفس
    حبهان
    ورق لورا
    صلصة طماطم

طريقة التحضير

* ضعي ماء مع بصل وجزر وكرفس وحبهان وورق لورا وملح وفلفل وقطع طماطم واسلقي معها الريش

* افرمي البصل مع الثوم والطماطم ثم اخلطي الأرز المغسول المصفى مع الخليط المفروم

* ضيفي شبت وبقدونس وكزبرة خضراء مفرومة ثم ضيفي البهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل وزيت وقلبي الخليط جيدا

* لفي المحشي بعد وضع الحشو بداخله ورصيه في حلة بها قطع جزر وبصل وثوم ومرقة وكزبرة خضراء وطماطم وعليه شرائح ليمون وثوم

* اسقيه بشوربة الريش وضعيه على النار وغطيه واتركيه لينضج على نار هادئة

* ضعي معه الريش لتكمل نضجها ثم حمري الريش في قليل من الزبدة وقدميها مع المحشي