حساء العدس الأسود

عدس  أسود كوب مغسول و مصفى
بطاطا رأس كبير، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
جزرتان متوسطتان، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة
ثوم 3 إلى 4 فصوص مهروسة
أوراق كزبرة طازجة مفرومة نصف كوب
زيت زيتون ربع كوب
معجون بندورة ملعقة طعام
ماء أو مرقة دجاج 6 أكواب
ملح حسب الحاجة
عصير ليمون ربع كوب

 يحمى زيت الزيتون في مقلاة ويقلى الثوم والبصل حتى يذبلا. تضاف الكزبرة المفرومة وتخلط مع المزيج المقلي ثم تطفأ النار.

في قدر كبيرة، يسلق العدس مع مرقة الدجاج حتى ينضج جزئياً، ثم تضاف إليه البطاطا والجزر وخليط الكزبرة ومعجون البندورة.

 يحرك الخليط جيداً ويضاف إليه الملح حسب الحاجة، وكذلك عصير الليمون، ثم يتابع الطهو حتى تنضج كل الخضار.

يقدم الحساء ساخناً.