فتة الباذنجان والحمص واللحمة

المقادير

    1 كيلو لحمة مكعبات
    لفة جلاش
    2 بصلة مبشورة
    كوب حمص مسلوق
    2 ملعقة كبيرة طحينة
    4 فصوص ثوم مفروم
    1 كوب خل
    1 كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات ومقلي
    لورا – حبهان
    ملح – فلفل
    لوز – صنوبر – بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

* قطعي الجلاش شرائط طويلة ولفيه واقليه في زيت ساخن حتى يحمر لونه

* حمري البصل المفروم في زيت ساخن وأضيفي إليه اللحمة واللورا والحبهان والماء واتركيه لينضج على نار هادئة

* بعد أن ينضج اللحم أضيفي الباذنجان المقلي والحمص المسلوق وقلبي جيدا واتركيه على نار هادئة مدة خمس دقايق ليصبح جاهز لعمل الفتة

* في طاسة اقلي ثوم مفروم في زيت مع إضافة قليل من الخل لعمل دقة الفتة

* في طبق التقديم ضعي لفائف الجلاش المقلي ومن ثم اللحمة والباذنجان والحمص، ومن فوقها الدقة وزينيها بالمكسرات والبقدونس