بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب

المقادير: 

100 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة.
1 بيضة.
50 جرام موز ناضج مهروس.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
100 جرام سكر بنى.
½ ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور.
100 جرام دقيق بنى.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
100 جرام شوفان.
25 جرام جوز الهند المجفف.
50 جرام جوز مقطع.
75 جرام زبيب أو رقائق الشوكولاتة.
 
الطريقة: 

سخنى الفرن على 180 درجة مئوية، اضربى الزبدة والسكر معاً، حتى يكونوا مزيج سلس وهش، اضيفى تدريجياً فيه الموز والفانيليا والبيض واضربيهم جيداً، ثم أضيفى قشر البرتقال وإمزجيهم بملعقة خشبية حتى يمزج الخليط جيداً.
فى وعاء كبير، امزجى الدقيق والملح، والبيكينج بارودر والشوفان وجوز الهند والجوز والزبيب أو رقائق الشوكولاتة، قلبى المكونات الجافة فى المزيج الرطب واخلطيهم جيداً، حتى تتشكل لديكِ عجينة سميكة، بطنى صينية الخبز بورق الزبدة، اكمشى ملعقة من العجين ورصيها فى الصينينة، واتركى مساحة 5 سم بين كل واحدة، واضغطيها لأسفل برفق، اخبزى البسكويت لمدة 15 إلي 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه قليلاً، اتركيه ليبرد ثم قدميه.