خضروات مخبوزة للإفطار

المقادير: 

4 مشروم
8 الطماطم مقطعة لنصفين
1 فص الثوم، مقطع شرائح رقيقة
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
200 جرام سبانخ
4 بيض
 
 
الطريقة: 
 
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
قسمي المشروم والطماطم إلى 4 أطباق فرن. 
قسمي الثوم بين الأطباق، و يرش على الكونات زيت الزيتون و التتبيلة من الملح و الفلفل،  يخبز لمدة 10 دقائق.
ضعي السبانخ في مصفاة كبيرة، ثم يصب عليها ماءمغلي لتذبل. يضغط على السبانخ للتخلص من المياه الزائدة، ثم تضاف السبانخ إلى الأطباق بعد خروجها من الفرن. 
اصنعى فجوة بين الخضروات بتحريكهم على الجوانب, ثم اكسرى بيضة في كل طبق.
ضعي الأطباق فى الفرن مرة أخرى وتطهى لمدة 8-10 دقائق أو حتى نضوج البيض حسب الرغبة.