سلطة الجبنتين

دوائر الجبنة بصلصة البستو

١٠٠ غ من الجبنة القشدية
١٠٠ غ من جبنة فيتا
ملعقة طعام من صلصة البستو الجاهزة
١.٥ ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين مع ٣ ملاعق طعام من الماء الفاتر

دوائر جبنة البابريكا

رأس فليفلة حمراء حلوة
١٠٠ غ من جبنة الماعز
١٠٠ غ من الجبنة القشدية
١.٥ ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين مع ٣ ملاعق طعام من الماء الفاتر
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة (اختياري)

صلصة البندورة

حبة بندورة مقشرة ومفرومة
نصف كوب من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون خشناً
رأس فليفلة حمراء مشوي ومفروم ناعماً

صلصة الحبق( البستو )

نصف باقة من الحبق الطازج
ربع باقة من البقدونس الطازج
نصف كوب من زيت الزيتون
بهار أسود
دوائر الجبنة بصلصة البستو

توضع الجبنة القشدية مع جبنة الفيتا وصلصة البستو في خلاط الطعام للحصول على مزيج باللون الأخضر الشاحب.

تخلط ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين مع ٣ ملاعق طعام من الماء الفاتر أو يوضع الجيلاتين مع الماء في المايكروايف للحصول على مزيج دبق.

يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة، ثم يسكب هذا المزيج في دوائر معدنية صغيرة قطرها ٤ إلى ٥ سم وارتفاعها ٤ إلى ٥ سم وتحفظ في الثلاجة حتى تجمد.

تخرج الدوائر من الثلاجة وتقدم فوق طبقة من الخس. يسكب عليها زيت الزيتون وتزين بالفليفلة الحمراء.

دوائر جبنة البابريكا

تشوى الفليفلة في المايكروايف أو الفرن ثم توضع في كيس نايلون لمدة ٣٠ دقيقة. تقشر بعدها الفليفلة وتنظف من البذور وتهرس في الخلاط لتصبح هريسة ناعمة.

تخلط هريسة الفليفلة مع الجبنة القشدية وجبنة الماعز، ثم يسكب هذا الخليط في قوالب معدنية صغيرة قطرها ٤ إلى ٥ سم وارتفاعها 4 سم.

تحفظ القوالب في الثلاجة لمدة ٤ إلى ٦ ساعات حتى تجمد، ثم تفرغ القوالب من محتواها وتقدم فوق طبقة من أوراق الخس الملونة ويسكب عليها زيت الزيتون.

يزين الطبق بأوراق الحبق الصغيرة.

ملاحظة

في حال العجلة، يمكن حفظ القوالب في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعتين ومن ثم وضعها في الثلاجة حتى موعد التقديم. يمكن تقديم نوعين من الصلصة مع هذه السلطة

تخلط البندورة مع الفليفلة الحمراء المشوية وزيت الزيتون والبهار الأسود المطحون. تقدم هذه الصلصة مع جبنة البستو.

يفرم الحبق مع البقدونس الطازج على نحو خشن. يضاف زيت الزيتون والبهار الأسود ثم يخلط الكل جيداً
تقدم هذه الصلصة مع دوائر جبنة البابريكا.