البهارات قائمة فوائد غذائية وطبية

تضفي البهارات نكهة مميزة للأطعمة وتصفها السيدات بالخلطة السحرية وتختلفن على مكوناتها فيما يتفق الأطباء على أنها أكثر من مجرد نكهات كونها تمتلك قائمة فوائد طبية وغذائية بداية مع علاج الرشح والاضطرابات الهضمية وصولا إلى علاج أمراض خطيرة مثل السرطان.

وتمنح البهارات الأطعمة نكهة لذيذة دون أن تضيف لها أي وحدات حرارية وفقا لاختصاصية التغذية ماريان عبود التي تذكر أن استخدامها يعود لسنوات طويلة لكن مازال العلماء يكتشفون فوائدها الصحية إلى يومنا هذا.

وترى عبود أن أكثر البهارات فوائد هي القرفة والفلفل الحار والكركم والزنجبيل حيث تتمتع القرفة بمفعول منشط وتكافح الخمول والتعب وتحتوي على زيوت مسكنة للألام وتخفف من ارتفاع ضغط الدم وتساعد على ضبط مستويات سكر الدم من خلال تعزيز قدرة الجسم على استخدام الانسولين كما ترفع من حرارة الجسم وتقوي الدورة الدموية وتكافح السمنة.

وحسب اختصاصية التغذية فان الفلفل الحار ينشط الدورة الدموية ويكافح تشكل الجلطات ويساعد على الوقاية من التهاب الشعب الهوائية وانتفاخ الرئة والتخفيف من حدة أعراض الربو ويسهل عملية التنفس عند المصابين به ويفتح المسالك التنفسية ويسهم في تحريك الافرازات المخاطية وتخفيف كثافتها.

ويخفف الفلفل الحار كما تذكر الاختصاصية من آلام الرأس والمفاصل عند استنشاقه كما أن تناوله مع الطعام يسهم في حرق الوحدات الحرارية وهو غني  بالفيتامين سي المنشط الذي يساعد على مكافحة العدوى.

وتشير عبود إلى أن الكركم يتمتع بمزايا مضادة للأكسدة والالتهابات والجراثيم ويخفف من التهابات المفاصل والاضطرابات الهضمية ومن حدة أعراض الحساسية ويقي من الشيخوخة المبكرة والزهايمر.

وتبين الاختصاصية أن الزنجبيل منشط قوي للجسم والذهن ويسهل عملية الهضم ويكافح الغازات والفيروسات ويقاوم الغثيان والدوار الناتج عن ركوب وسائل النقل ويعتبر من أفضل العلاجات الطبيعية لآلام الرأس النصفية “الشقيقة” كما يساعد في علاج حالات التهابات المفاصل.